近幾年，生鮮電商平臺(tái)如雨后春筍般“井噴式發(fā)展”，被稱為電商行業(yè)的“最后一塊肥肉”。然而，記者近來調(diào)查發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)風(fēng)光無限的生鮮電商平臺(tái)盈利者寥寥，有的平臺(tái)投入重金卻持續(xù)虧損，有的則處于“半癱瘓”狀態(tài)或早已銷聲匿跡。其中，物流成本高、體系不健全，用戶黏度差等難題已成為生鮮電商的致命痛點(diǎn)。

　　曾經(jīng)“遍地開花”如今“哀鴻遍野”

　　由于購買優(yōu)質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品是消費(fèi)者的剛性需求，因而生鮮電商被業(yè)界稱為電商行業(yè)的“最后一塊肥肉”。當(dāng)年，不少生鮮企業(yè)紛紛投入巨資“觸網(wǎng)”，生鮮電商平臺(tái)如雨后春筍般冒了出來。

　　在重慶，自2013年以來，也曾涌現(xiàn)出每日鮮網(wǎng)、奇易網(wǎng)、田園優(yōu)選、九顆米等各具特色的生鮮電商平臺(tái)，有的甚至成長為業(yè)界樣本。例如，每日鮮網(wǎng)依托物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)布局線下“電子菜箱”，引領(lǐng)了生鮮電商線上線下結(jié)合的潮流；田園優(yōu)選則整合了西南地區(qū)數(shù)百家農(nóng)業(yè)合作社，號(hào)稱價(jià)格比實(shí)體店便宜20％以上。

　　然而，記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“最后一塊肥肉”卻成了“最難啃的硬骨頭”。那些曾經(jīng)風(fēng)光無限的生鮮電商平臺(tái)中，有的投入重金卻持續(xù)虧損，有的處于“半癱瘓”狀態(tài)，有的早已銷聲匿跡。

　　記者走訪渝北魯能星城、九龍坡云湖天都等高檔小區(qū)發(fā)現(xiàn)，每日鮮網(wǎng)曾斥巨資投放的“電子菜箱”已不見蹤影。董事長吳限證實(shí)，每日鮮雖還保有線上平臺(tái)，但線下業(yè)務(wù)已經(jīng)停了一年多。

　　當(dāng)年被譽(yù)為“重慶生鮮電商第一平臺(tái)”的田園優(yōu)選，也面臨著類似的困境。記者登錄其網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，雖有數(shù)百種產(chǎn)品在線銷售，但購買者屈指可數(shù)?？偨?jīng)理?xiàng)畲嬖V記者，平臺(tái)正在調(diào)整升級(jí)，目前已經(jīng)虧損了幾百萬元。

　　生鮮電商平臺(tái)發(fā)展曾一度如火如荼，如今大多卻是舉步維艱。去年，重慶市社會(huì)科學(xué)院課題組發(fā)布了一份名為《重慶農(nóng)產(chǎn)品電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》，對全市涉農(nóng)電商平臺(tái)隨機(jī)抽取了三個(gè)月的日均訪問量進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只有兩家平臺(tái)達(dá)到萬級(jí)，40余家平臺(tái)只有數(shù)百人，10余家平臺(tái)幾乎為零，而智慧的餐桌、九顆米、憨熊小區(qū)等平臺(tái)則早已退市。

　　而這只是全國生鮮電商平臺(tái)生存狀況的縮影。中國農(nóng)業(yè)生鮮電商發(fā)展論壇去年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全國4000多家生鮮電商企業(yè)中，只有1％實(shí)現(xiàn)了盈利，4％持平，95％虧損或巨額虧損。其中，順豐嘿客、愛鮮蜂、天天果園等風(fēng)靡一時(shí)的平臺(tái)相繼關(guān)店。

　　物流短板、用戶黏度成致命痛點(diǎn)

　　春節(jié)前，重慶渝北區(qū)的向晴網(wǎng)購了5斤芒果。下單第二天，芒果就從廣西發(fā)出，第五天上午才到達(dá)重慶，向晴多次催促快遞送貨，卻被告知春節(jié)放假不予配送。下單19天后，向晴終于收到了網(wǎng)購的芒果，但芒果卻早已腐敗變質(zhì)。“再也不敢在網(wǎng)上買水果了，明知道水果容易壞，物流還這么慢。”向晴說。

　　向晴網(wǎng)購水果的遭遇折射出，物流難題已成為生鮮電商發(fā)展的致命痛點(diǎn)。

　　不同于普通商品，為保證新鮮、減少損耗，多數(shù)生鮮產(chǎn)品需要冷藏或冷凍存儲(chǔ)，配送也需要專門的冷鏈物流。據(jù)楊代超估算，生鮮產(chǎn)品的配送成本比普通商品至少高30％以上。“更要命的是，當(dāng)前國內(nèi)冷鏈物流體系并不成熟，借助第三方物流必然影響用戶體驗(yàn)，自建冷鏈物流成本太高，企業(yè)又無法承受。”楊代超說。

　　與此同時(shí)，生鮮電商平臺(tái)普遍面臨訂單少、復(fù)購率低的問題。楊代超說，生鮮產(chǎn)品具有多樣性，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，而消費(fèi)者的評(píng)價(jià)帶有很強(qiáng)的主觀性，容易無法滿足心理期待而放棄二次購買。

　　重慶白領(lǐng)張玲曾網(wǎng)購過一次香蕉，但她覺得，香蕉口感不錯(cuò)，但個(gè)頭太小，不打算再次網(wǎng)購，而是選擇去市場挑選。“在市場上可以看大小、顏色，還能捏一捏，買著更放心。”

　　不僅如此，用戶很難短期內(nèi)改變購買生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣。吳限說，相比北、上、廣等大城市，重慶消費(fèi)者普遍時(shí)間成本不高，買蔬菜水果也比較方便，電商平臺(tái)尚無法刺激用戶改變固有的消費(fèi)習(xí)慣。

　　“物流跟不上，用戶引不來，已形成惡性循環(huán)。”吳限稱，網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品的人群無法形成足夠的訂單，沒有足夠的訂單量，就難以支撐用于平臺(tái)建設(shè)、物流配送等方面的成本投入，電商平臺(tái)必然面臨虧損。

　　除此之外，缺乏一體化的采購基地也是生鮮電商的痛點(diǎn)之一。楊代超說，在與種植和養(yǎng)殖大戶談合作時(shí)，對方往往要求有包量保障，例如訂單總量必須高于10萬噸，平臺(tái)無法就此與種植戶達(dá)成共識(shí)。2012年入駐奇易網(wǎng)的北碚區(qū)種植戶凌先生表示，自己就沒有使用網(wǎng)上平臺(tái)，“更多的是自己直接賣。”

　　應(yīng)實(shí)現(xiàn)信息對稱促融合發(fā)展

　　記者發(fā)現(xiàn)，在“哀鴻遍野”的形勢下，也有個(gè)別生鮮電商平臺(tái)另辟蹊徑，開拓出全新的發(fā)展道路。

　　例如，重慶本土生鮮電商平臺(tái)香滿園依托重慶菜園壩水果市場和重慶公路運(yùn)輸集團(tuán)，實(shí)現(xiàn)貨物供應(yīng)和物流支持?？偨?jīng)理?xiàng)钔⑺山榻B說，香滿園走的是線上線下融合發(fā)展之路，實(shí)現(xiàn)了收支基本持平。“不能為了電商而電商，做純粹的線上，而要形成線上線下產(chǎn)業(yè)體系，融合發(fā)展。”

　　吳限說，企業(yè)可以拋開“做農(nóng)產(chǎn)品一定要做生鮮”的固有思維，將農(nóng)產(chǎn)品暫時(shí)擱置，形成盈利模式后再引入農(nóng)產(chǎn)品，形成良性循環(huán)。“例如，可以先做農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈金融，向農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈上的企業(yè)提供融資，既可聯(lián)系供需雙方（如種植戶和酒店），促進(jìn)信息對稱，又可為其解決融資問題，同時(shí)也避開了物流等痛點(diǎn)。”

　　奇易網(wǎng)董事長蔣曉春則建議，生鮮電商企業(yè)應(yīng)建立一個(gè)公共服務(wù)體系，搭建信息高速公路，讓買賣雙方實(shí)現(xiàn)信息對稱，促進(jìn)平臺(tái)、政府和種植戶形成聯(lián)盟，實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展。

       而專家認(rèn)為，在倒閉與融資并行的情勢之下，生鮮電商平臺(tái)需要采取一些必要措施以改善行業(yè)困境。

　　易觀電商分析師張慶杰表示，生鮮電商行業(yè)未來將迎來C2B定制模式，生鮮電商企業(yè)需要根據(jù)大數(shù)據(jù)對用戶的分析，對系統(tǒng)進(jìn)行不斷升級(jí)。同時(shí)，提升商品的品質(zhì)和服務(wù)，以提高用戶的滿意度。除此以外，也需要借助外部資源優(yōu)勢以及自身優(yōu)勢共同發(fā)力。

　　中國電子商務(wù)研究中心專家莫岱青認(rèn)為，未來很長一段時(shí)間內(nèi)，生鮮電商仍將處于殘酷的洗牌階段，不足5%的市場滲透率預(yù)示著生鮮電商將會(huì)逐漸形成完整的千億級(jí)市場，并出現(xiàn)更多不同的生鮮營銷模式，生鮮市場也會(huì)更豐富。