斑馬消費 

　　2月20日，三全食品針對此前收到的深交所《關注函》作出回應，公司披露了最近3年豬肉類水餃收入，分別占比公司各期收入的25%以上。

　　自公司成立以來，水餃產品一直是公司的收入主力，最高年份收入占比接近4成。

　　此次封存的2.4萬件疑似灌湯水餃，公司已經承諾無害化銷毀處理。

　　不過，針對公眾廣泛關注為何會出現“豬瘟水餃”，公司沒有做出詳細解釋。

　　豬肉類水餃占比公司收入超25%

　　在對深交所的回應中，三全食品（002216.SZ）首次披露最近3年中，公司來自豬肉類水餃的收入占比各期公司營業收入的25%以上。

　　2015年至2017年，豬肉類水餃收入分別為11.66億元、12.79億元和13.50億元，毛利率分別為33.1%、30.7%和33.3%。

　　2018年中報顯示，公司水餃產品實現收入9.17億元，占比公司營收的29.79%，毛利率35.52%。

　　豬肉類水餃是公司的收入主力，公司也一再強調公司所用原料豬肉來源正常、每一批次都可以溯源等，如此完備的食品安全生產和溯源體系，怎么會在這次“豬瘟”面前不堪一擊？

　　直到事發后的2月15日，三全食品采購部門還對新京報稱，公司會對每批豬肉進行非洲豬瘟病毒檢測。

　　根據公告，此次公司被甘肅和湖南兩地檢出的水餃有3個批次，分別是20190113H的1000g灌湯豬肉水餃、20181111H的500g灌湯豬肉香菇水餃、20181129H的500g灌湯豬肉芹菜水餃，全部為公司全資子公司河南全惠。

　　公司回應，從去年11月以來，公司主動不定期將原來豬肉和成品抽樣送檢，上述分別生產于2018年11月和2019年1月共計3個批次恰恰沒被抽中。

　　河南全惠是三全食品的全資子公司，是公司在中原乃至華中地區的最大生產基地。

　　2018年中報顯示，河南全惠實現營業收入12.65億元，凈利潤-77.61萬元。

　　未披露原料豬肉來源

　　三全食品在公告中回應，第一時間已經封存疑似產品灌湯水餃24127件，價值217.14萬元。公司準備將封存產品進行無害化銷毀處置。

　　公司否認了此前公眾普遍之一的信披滯后問題。

　　公司認為，第一，相關部門抽查非洲豬瘟時并不通知企業，公司不知道具體時間；第二，公司獲取信息是以市場監管部門等國家權威機關發布的通知及公告為準。

　　這并不足以解釋公司在此次事件中的反應滯后問題。

　　從2月15日就有投資者在互動平臺上提醒公司是否關注到“豬瘟餃子”； 2月16日，媒體報道湖南湘西、甘肅酒泉相關部門檢出當地市場中三全水餃疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性。

　　按常理，公司應會在2月16日公告披露，不過在當天和次日，公司沒有任何披露。

　　2月18日，三全食品終于發布公告，稱“公司第一時間與監管部門溝通”、“公司已經第一時間將相關疑似批次產品從銷售渠道全部封存”等。

　　從公司披露來看，三全食品在關鍵問題上回應顧左而言他，特別是涉及上述水餃產品批次的原料豬肉來源并未及時披露。

　　斑馬消費梳理發現，2017年，公司前五大供應商采購金額6.59億元，占比年度采購總額的21.08%。

　　為何食品安全問題頻發？

　　公司是國內最大的速凍食品企業之一， 國內第一只速凍湯圓和速凍粽子均產自該公司。

　　2018年三季度末，公司實現營業收入41.92億元，扣非凈利潤0.74億元，同比分別增長7.9%和32.38%。

　　華泰證券(19.950, -0.20, -0.99%)研報顯示，三全食品在國內速凍食品市場份額為30.6%。

　　作為一家食品生產企業，食品安全問題是生存命脈。公司在多份年報中強調，“將細化完善從農田到餐桌的食品質量安全供應鏈的無縫隙管理。”

不過，隨手在網絡上搜索，就能輕松找到多條公司產品涉及食品安全問題。

2011年11月，河南全惠生產的豬肉玉米蔬菜水餃、上海風味小籠包等5種產品分別在南京和廣州市場被檢出金黃色葡萄球菌以及菌落總數超標。

　　這是公司自2008年上市以來發生的最大、最集中的一次食品安全事件，公司采取了召回措施。

　　此后幾年，公司食品安全問題仍頻頻發生。

　　2013年，消費者購買的魚豆腐產品在保質期內出現霉點；2016年，臨界肉事件讓三全又陷入輿論風口浪尖，此后多款水餃產品在北京被查出不合格；2017年粽子產品再出被檢出菌落總數和大腸菌落超標等。

《電鰻快報》