比賽地點(diǎn)：上海光大國際會(huì)展中心—樓展館

（漕寶路88號）

報(bào)名辦法

參賽者通過微信或短信的方式，將本人姓名、出生年月、工作單位、菜點(diǎn)名稱與分類（熱/冷/點(diǎn)）、聯(lián)系電話發(fā)給賽事聯(lián)系人，經(jīng)回復(fù)確認(rèn)后即可參加比賽。

報(bào)名地點(diǎn)：上海福州路107號349室，

電話：021-63219676.

2019’上海餐博會(huì)《首屆萬潤杯美食美器烹飪展示大賽》

大賽目的：中國烹飪非常講究美食美器，俗話說“紅花須有綠葉襯”，美味佳肴必須要與美觀的盛器與之搭配，才能起到珠聯(lián)璧合、相得益彰與美輪美奐的效果。中國的廚師們?yōu)樽屪约簞?chuàng)制的美味佳肴，能有一個(gè)相得益彰的器皿來盛裝，而煞費(fèi)苦心。為了發(fā)揚(yáng)光大中國菜肴美食美器的傳統(tǒng)理念，激發(fā)廚師在使用器皿上的靈感。首屆《美食美器——烹飪大賽》也是為烹飪器皿供應(yīng)商專門設(shè)置的一個(gè)很有特色的比賽形式，以激發(fā)廚師在烹飪器皿運(yùn)用上的靈感，提高菜點(diǎn)的觀感藝術(shù)。同時(shí)也推動(dòng)烹飪器皿設(shè)計(jì)者能為烹飪行業(yè)設(shè)計(jì)出，更多更好的烹飪器皿。

主辦單位：上海食文化研究會(huì)、

2019上海餐博會(huì)組委會(huì)

承辦單位：上海食文化研究會(huì)

中外名廚專業(yè)委員會(huì)等

萬潤國際酒店用品市場

協(xié)辦單位：上海總廚聯(lián)盟

上海宏博餐飲聯(lián)盟

世界中餐名廚交流協(xié)會(huì)中亞聯(lián)盟會(huì)

香港傅一刀刀具

待續(xù)中...............

支持單位：中國食文化聯(lián)盟

上海安徽商會(huì)、

中國上海有機(jī)俱樂部等

活動(dòng)形式：

參賽廚師以作品展示為主，選手先去與本次大賽合作的酒店用品市場，挑選適合自己設(shè)計(jì)菜點(diǎn)的盛裝器皿，然后在自己單位制作好菜點(diǎn)作品，再帶到比賽現(xiàn)場進(jìn)行展示評比。

本次評比采用參賽選手與嘉賓評委共同打分的方法。每位選手有5張選票，每張票為1分，在評比時(shí)將票投入到自己認(rèn)為出色的菜點(diǎn)旁的容器中，嘉賓評委每人也有5張選票，每張票為5分，最終以得票多的選手獲得前5名大獎(jiǎng)。其余選手都有獎(jiǎng)牌與獎(jiǎng)狀。

組委會(huì)將邀請名廚評委對展示作品的菜點(diǎn)與盛器配合的主題、材質(zhì)、色彩、整體觀感效果等進(jìn)行點(diǎn)評。

組委會(huì)與贊助商將對前5名獲獎(jiǎng)?wù)吲c器皿供應(yīng)商進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

活動(dòng)獎(jiǎng)項(xiàng)：

美輪美奐獎(jiǎng)、相得益彰獎(jiǎng)、珠聯(lián)璧合獎(jiǎng)、天作之合獎(jiǎng)、相輔相成獎(jiǎng)、最佳人氣大獎(jiǎng)，金牌獎(jiǎng)、銀牌獎(jiǎng)等。

“首屆萬潤杯美食美器烹飪展示大賽”活動(dòng)流程

活動(dòng)時(shí)間：6月6日全天

活動(dòng)地點(diǎn)：上海光大國際會(huì)展中心—樓展館

（漕寶路88號）

活動(dòng)流程：

08：30——10：30選手報(bào)到/領(lǐng)取編號選票

菜點(diǎn)拍照/去展臺展示

10：00——10：15 選手投票

10：15——10：30評委評比

10：30——10：50開幕式

11：00——13：30作品展示

13：30—— 14：00頒獎(jiǎng)典禮/大合影

14：00“——撤展

09：00——10：00 講座 “烹飪器皿的功能與運(yùn)用”

報(bào)名辦法：

現(xiàn)在餐飲企業(yè)工作的廚師都可以報(bào)名參加比賽，參賽選手暫定為80名。

報(bào)名費(fèi)用：

本次參賽免費(fèi)。

注意事項(xiàng)：

1、 本次參賽報(bào)名截止期為2019年5月31日。

2、 參賽企業(yè)廚師必須穿著整齊干凈的廚服參加現(xiàn)場活動(dòng)。

3、 參賽菜肴點(diǎn)心的原材料、調(diào)料與盛器，必須是符合國家衛(wèi)生法規(guī)定可使用的。

4、 比賽現(xiàn)場不提供任何烹飪設(shè)備、工具等，企業(yè)將菜點(diǎn)制作好帶到現(xiàn)場布置。

5、 菜牌有組委會(huì)統(tǒng)一制作，參賽選手報(bào)到時(shí)自己填寫參賽作品名稱、工作單位和盛器供應(yīng)商名稱與參賽編號。

6、 參賽選手人員必須服從現(xiàn)場工作人員的安排進(jìn)行布展，保持現(xiàn)場的衛(wèi)生環(huán)境整潔。

7、 參賽選手務(wù)必看管好自己的物品，如有遺失，責(zé)任由自己承擔(dān)。

8、展示菜點(diǎn)必須在頒獎(jiǎng)活動(dòng)結(jié)束后撤走，不得提前撤展。

9、選手在酒店用品供應(yīng)商處挑選好烹飪器皿后，需填寫借條，在比賽結(jié)束撤展后，必須將借用的烹飪器皿歸還給供應(yīng)商。如有損壞的照價(jià)賠償。

2019上海餐博會(huì)烹飪賽事組委會(huì)會(huì)長：

上海食文化研究會(huì)會(huì)長楊衛(wèi)武

2019上海餐博會(huì)組委會(huì)邀請了上海烹飪界著名的大師們來參加指導(dǎo)與評委工作。

邀請

2019上海餐博會(huì)烹飪賽事組委會(huì)副會(huì)長：張文虎，上海食文化研究會(huì)副會(huì)長兼秘書長。

2019上海餐博會(huì)烹飪賽事組委會(huì)執(zhí)行副會(huì)長兼秘書長、中國烹飪大師、上海食文化研究會(huì)副會(huì)長張桂生。

2019上海餐博會(huì)烹飪賽事組委會(huì)總裁判長：黃才根，中國烹飪大師、上海食文化研究會(huì)常務(wù)副秘書長。

特邀嘉賓評委：上海功德林素菜館國家非遺傳承人，中國烹飪大師，上海素食泰斗羅來耀。

特邀嘉賓評委：中國烹飪大師、國宴大師嚴(yán)惠琴

特邀嘉賓評委：中國烹飪大師彭軍，

特邀嘉賓評委：中國中式點(diǎn)心烹飪大師陸亞明。

特邀嘉賓評委：中國烹飪大師郝秉釗。

特邀嘉賓評委：中國烹飪大師、中國素食少帥、“膳庫”創(chuàng)始人趙水梁。

特邀嘉賓評委：中國烹飪大師姜仁健

特邀嘉賓評委：中國烹飪大師顧斌。

《電鰻快報(bào)》