海天味業(86.410, 0.00, 0.00%)生產基地的新曬池

　　海天味業數據摘要

　　2018年營業收入170.34億元，增長16.80%；凈利潤43.65億元，增長23.60%。

　　截至4月11日收盤，海天味業市值高達2333億元，是上市之初的4.7倍。

　　醬油市場占有率約為18%，而第二到第五名加起來的市場占有率約15%。

　　產能利用率達到98%左右，已處于飽和狀態，擬增加100萬噸新產能。

　　記者 朱文彬

　　傳承300余年，醬園長盛不衰，在很多老百姓(59.450, 0.00, 0.00%)口中，海天是離不開的調味劑；登陸A股5年，市值增長4倍，在很多投資人眼中，海天可謂醬油中的“茅臺”。

　　事實上，海天味業的故事很簡單，也很純粹：一粒黃豆，從3000多公里外的東北黑土地，輾轉到北緯23°附近的南粵醬園，再經過300余年傳統工藝的處理，歷經約200天太陽光近似直射的暴曬等處理，最終釀造出色香味美、營養豐富的醬油，走上千家萬戶的餐桌，喚醒億萬百姓的味蕾。

　　300多年來，傳統工藝的精髓，積淀濃郁的味道，年復一年，從未改變，最終“釀”成了一家國內醬油的絕對龍頭企業。這，就是海天味業成長的故事。

　　味鮮調出領先

　　走進佛山高明海天味業生產基地的大廳，首先躍進眼簾的，便是一幅“海錯山珍憑我味，天廚美饌賴吾調”的對聯，透露著海天人獨有的自信。

　　的確，自1996年以來，在國內市場上，海天味業一直獨占鰲頭，已經持續長達20多年。

　　“目前，在醬油市場占有率方面，海天大概是18%左右，而第二到第五名加起來的市場占有率僅約15%左右。”近日，海天味業董秘張欣在接受記者采訪時表示。

　　作為第一家把醬油賣到100億元的企業，海天味業也是目前唯一一家全國性的醬油品牌。據介紹，海天的銷售網絡覆蓋了國內地級及以上城市，其中，90%的省份銷售過億元。

　　3月25日，海天味業披露2018年年報顯示，公司實現營業收入170.34億元，同比增長16.80%；實現凈利潤43.65億元，同比增長23.60%。

　　在海天味業2014年登陸上交所之后，海天味業掌舵人龐康提出“五年再造一個海天，營業收入翻一番”的第二個五年計劃目標。隨著2018年成績單的出爐，海天味業圓滿完成了目標。

　　彼時，龐康提出“五年再造一個海天”的目標，主要是指公司產值從100億元提升到200億元。而五年過后，公司的市值卻接近翻兩番。截至4月11日收盤，海天味業市值高達2333億元，是上市之初的4.7倍。

　　“把業績扎扎實實做好，得到消費者和市場的認可，就是最好的市值管理。”張欣告訴記者。

　　海到無邊天作岸，山登絕頂我為峰。

　　盡管海天已經占據了市場的龍頭地位，但公司沒有放慢腳步。進入2019年，海天味業也正式翻開了第三個五年計劃的篇章。據公司年報披露，2019年的公司計劃營業總收入目標為197.6億元，利潤目標為52.38億元（不構成業績承諾）。

　　“接下來，海天還將在橫向和縱向進行市場拓展。在打通主流渠道銷售的同時，進一步向毛細血管滲透。”張欣向記者表示，在一些市場開拓較好的地方，人均年消費海天產品50多元，但還有一些市場則較低，海天要在這些地方發力，不斷提升當地的人均消費量。

　　張欣表示，對于新的五年計劃，海天希望，公司每年的業績能保持穩定的兩位數增長。

　　據測算，在上市前的20年間，海天的年復合增長率約在18%。通過積累形成較大的基數規模后，海天味業在上市之后，仍然保持了較高的增速。2014年上市以來，海天的年復合增長率約在15%。

　　在5年之后，行業的集中度將進一步提升，“前五名的市場占有率，將從當前的30%左右提升到一個更高水平”。

　　專注成就專業

　　柴米油鹽醬醋茶，百姓開門七件事。

　　專注于把老百姓日常生活中的小事做好，長此以往，孜孜不倦，就是海天味業不斷取得成功的秘訣，即“一招鮮，吃遍天”。

　　“一直以來，海天只關心一件事情，那就是把醬油的主業做好。”張欣介紹說，海天之所以能做到今天的地位，一是得益于“老字號”的品牌積淀，二是只專注于做調味品，深耕出來的核心競爭優勢，逐漸演化成為了門檻，形成了護城河。

　　關注海天味業的人會知道，“海天”的品牌經常會出現在一些主流綜藝節目中，比如《最強大腦》《極限挑戰》《跨界歌王》《吐槽大會》《奇葩說》等頭部IP等，海天是它們的贊助商。

　　這會給人造成一種錯覺，誤認為海天通過巨額的廣告費用進行推廣，給公司造成很大的成本支出。據海天味業2018年年報顯示，公司去年的廣告費用為5.02億元，占全年22.36億元銷售費用的約五分之一。

　　“公司在銷售費用方面的大頭是物流運輸費用，加起來占銷售費用接近一半左右。”張欣告訴記者，曾有人建議公司成立自己的物流運輸團隊，不需要進行外包從而可以節省費用。不過，公司的決策就是只專注于做好調味品主業，不屬于自己專業領域的部分，能外包的都進行外包，心無旁騖。

　　再比如，在主要原材料大豆上，海天使用的每一粒大豆，都是采用東北產地的大豆，因為東北大豆的蛋白質含量較高，這也是延續了300多年來的傳統，海天從未改變。這只是保障品質最基本的一環。

　　在制作工藝上，盡管海天在生產環節引進了大量的現代化先進設備，但傳統工藝則全部予以保留和改進，在各個環節采取精細化管理，所有風味方面也得到傳承。

　　“將大豆的營養成分轉換為醬油的營養成分，海天的轉換率高出行業平均多個百分點。這是擁有核心發酵技術的結果。”張欣說。

　　據介紹，海天味業的醬油、醬等多個品類的產品都是通過傳統的天然發酵技術釀造生產的，為了保持產品的獨有風味，公司始終堅持傳統的生產工藝，堅持天然陽光曬制，將傳統工藝技術與現代科技相結合，確保春夏秋冬、每個批次的產品風味一致，用科技來保障產品的食品安全、口感美味、質量穩定。

　　“這也是海天的兩大王牌產品——金標生抽和草菇老抽能暢銷數十年的秘訣所在。在專注立足于醬油、蠔油等主業同時，海天也開始有意識地拓展其他調味品類。目前，海天味業有200多個單品，通過跨品類并購以及研發創新等方式，向腐乳、醋、火鍋底料、拌飯菜等品類拓展。

　　海天味業計劃三到五年內能夠將這些非主業品類的調味品的占比，從當前的不足10%，提升到15%以上，助力公司的總體穩步發展。

　　創新賦能傳統

　　如果你置身于海天味業的生產基地，你或許無法相信自己來到一個醬油制作的基地。因為在這里，沒有你想象中工人們繁忙的景象，也沒有你想象中機車來回穿梭的場面。

　　來到這個占地3000多畝的制醬工廠，你首先能看到的是一個兒童樂園。而且，這是一個正在申請的4A級的景區——婭米的陽光城(8.090, 0.00,0.00%)堡。

　　陽光，是海天制醬的重要一味原料。所以，海天也精心打造了這樣一個龐大和開放的“陽光工廠”。在這個陽光城堡里，海天的整個生產流程可以一覽無遺。所以，也有人說，海天味業是醬油中的“迪士尼”。

　　全自動生產線、無人倉庫與壯觀的曬場，連成了一座“透明工廠”?？ㄍǖ耐の?、國學的文化味與飄在空氣中的醬香味，自然和諧地融為一體。

　　視覺和嗅覺的同時沖擊，顛覆著來到這里參觀的每一個人對制醬這一傳統產業的認知。

　　“在海天的第三個五年規劃中，核心內容主要有兩個方面，一是市場領先，另一個是科技領先。”張欣向記者介紹說。

　　科技是核心優勢，通過科技來保障品質，品質保證就是成本控制，成本控制就能帶來利潤，這是海天味業不斷鞏固龍頭地位的邏輯所在。

　　傳統和創新，看起來是一對頗為矛盾的詞匯。但在海天味業，卻找到了彌合和貫通。

　　張欣介紹說，海天是一家傳統產業企業，但特別注重創新，不斷創新是推動企業發展的持久動力。“海天不會為了創新而去貿然創新，而是切合實際與業務相結合地去穩步創新。”

　　海天在很早前就有創新的實踐。1961年，海天建成了第一座水泥曬池，開始了以池代缸的發酵釀制醬油的實驗，成為海天對我國醬油產業的第一個貢獻；1971年，第一臺國產醬油真空注瓶機在海天問世；同年，第一條醬油自動包裝流水線建成并投入使用等等。

　進入新世紀后，海天又投入巨額資金進行改造。從2002年到2014年間，海天對整個生產線進行技術改造，投資資金累計達到50億元，每一次的技術改造，都是在不斷積累先前的經驗上，秉承工匠精神，不斷地摸索和提升。

　　“科技立企”已經成為海天味業的戰略。公司表示，將以科技創新推動企業的再發展，加快前沿技術、核心技術、新設備的研究與應用，進一步打造技術競爭壁壘，搶占競爭高地。繼續加快推動企業向數字化、云計算、人工智能、智能制造方向轉型，加快信息技術業務裂變，推動企業內部業務鏈價值再造。

　　記者了解到，目前，海天味業的產能利用率在98%左右，已處于飽和狀態。公司正在進行新的技術升級改造，通過提升生產效率來謀劃新的產能，升級改造后可以釋放100萬噸新的產能，以保障未來公司的發展需要。

　　同時，2019年，海天味業還將開始逐步完成對高明基地的增資擴產項目，加快江蘇基地產能釋放和項目二期建設，加快布局產能。

《電鰻快報》