近年來，預(yù)制菜在我國發(fā)展迅速，成為國民日常飲食中的“常客”。有數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達4196億元，未來預(yù)計將形成萬億級市場。但與此同時，外界對預(yù)制菜行業(yè)的質(zhì)疑再度升級，缺少完善的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量良莠不齊成為市場關(guān)注的重點。

        今年兩會上，全國政協(xié)委員、月星集團董事局主席丁佐宏呼吁應(yīng)審慎推行預(yù)制菜，保護傳統(tǒng)美食文化，并表示：“預(yù)制菜是新興事物，在某些領(lǐng)域和場合可以合理應(yīng)用，但不可泛濫。”

        另據(jù)界面新聞報道，全國政協(xié)委員、中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長、北京工商大學(xué)教授孫寶國表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)化是社會快節(jié)奏發(fā)展、多樣化消費、鄉(xiāng)村振興和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然要求，但預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)化遇到諸多“成長的煩惱”。

        值得關(guān)注的是，處于預(yù)制菜行業(yè)的老娘舅餐飲股份有限公司(以下簡稱“老娘舅”)在闖關(guān)上交所主板未果后，近期將轉(zhuǎn)戰(zhàn)北交所。據(jù)公開轉(zhuǎn)讓說明書，老娘舅主營業(yè)務(wù)為經(jīng)營“老娘舅”品牌標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)的新中式連鎖快餐。

        2月27日，老娘舅發(fā)布公告稱，浙江證監(jiān)局于2月26日受理老娘舅提交的首次公開發(fā)行股票并在北交所上市的輔導(dǎo)備案申請，公司進入輔導(dǎo)階段，輔導(dǎo)備案日期為2024年2月26日，輔導(dǎo)機構(gòu)為中信證券。

        公告顯示，老娘舅目前為基礎(chǔ)層掛牌公司，須進入創(chuàng)新層后方可申報公開發(fā)行股票并在北交所上市，公司存在因未能進入創(chuàng)新層而無法申報的風(fēng)險。公司目前掛牌尚不滿12個月，公司須在掛牌滿12個月后，方可申報公開發(fā)行股票并在北交所上市。

        3月1日，老娘舅發(fā)布公告稱，公司于2023年10月25日在浙江省股權(quán)交易中心掛牌展示。2024年2月29日，浙江省股權(quán)交易中心同意公司自2024年2月29日起在創(chuàng)新板終止掛牌。

        早在2022年7月，老娘舅曾沖刺上交所主板。隨后的2023年11月，因保薦機構(gòu)中信證券申請撤銷保薦，上交所終止對老娘舅首次公開發(fā)行股票并在主板上市的審核。

        市場有質(zhì)疑聲稱，老娘舅頻繁轉(zhuǎn)板并“急于上市”受公司所處預(yù)制菜賽道存在不確定性影響。中國網(wǎng)財經(jīng)曾于2023年3月1日發(fā)布《老娘舅更新招股書預(yù)計2022年業(yè)績下滑公司所處預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)尚不完善》一文中指出，老娘舅通過“中央廚房+預(yù)制菜”獲得市場的青睞，但公司所處的預(yù)制菜行業(yè)被專家認為仍存在較多短板，行業(yè)內(nèi)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也尚不完善。或由于上述種種因素，老娘舅在黑貓投訴平臺因食品安全問題多次遭消費者投訴，甚至有消費者在食用餐品后被診斷為急性腸胃炎。

        目前，預(yù)制菜行業(yè)存在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)健全性不足的情況。商務(wù)部研究院電子商務(wù)研究所副研究員洪勇曾向中國網(wǎng)財經(jīng)記者表示，“根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，預(yù)制菜在生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)都有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但是相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)還不夠完善和嚴(yán)格，對于預(yù)制菜的安全性要求仍然不夠明確，也不夠強制性。”

        對此，丁佐宏認為要切實保障社會大眾對于預(yù)制菜消費的告知權(quán)與選擇權(quán)。他建議，市場監(jiān)管部門在執(zhí)行和監(jiān)管環(huán)節(jié)，盡快制定相關(guān)落地細則，規(guī)定相關(guān)餐飲企業(yè)和商家必須主動清晰公示相關(guān)菜品來源是否為預(yù)制菜，零售型預(yù)制食品必須在外包裝上清晰注明所有配料及所含添加劑，特別是保質(zhì)期要科學(xué)合理。

        丁佐宏提出，標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門應(yīng)就預(yù)制菜的生產(chǎn)、運輸、認證、追溯等全環(huán)節(jié)、全鏈條，形成全國統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，并將預(yù)制菜的加工和銷售列入專門的工商經(jīng)營范圍，規(guī)范并提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻。

        對預(yù)制菜行業(yè)以及老娘舅沖刺北交所上市，中國網(wǎng)財經(jīng)將保持持續(xù)關(guān)注。

《電鰻快報》