廣式月餅作為歷史悠久、極具地方特色的美食，是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。而作為該項(xiàng)非遺傳承人的羅寶鑑教授，在發(fā)揚(yáng)光大廣式月餅、傳統(tǒng)糕點(diǎn)文化的路上，從未停止過(guò)步伐。自1963年入行至今，六十年來(lái)致力于研究廣式月餅制作，憑借對(duì)傳統(tǒng)技藝的熱愛(ài)與堅(jiān)守，羅寶鑑教授將傳授廣式月餅技藝視為重任，孕育出眾多德技兼?zhèn)涞娜瞬拧?/p>

傳承非遺技藝，賡續(xù)文化薪火。在4月24日上午，羅寶鑑教授收徒儀式在廣州舉行，自此烘焙界新星兼錦華食品創(chuàng)始人唐小明正式成為羅寶鑑教授的入室弟子。

據(jù)觀禮嘉賓介紹，儀式按照傳統(tǒng)的拜師禮儀流程進(jìn)行，現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)了廣州市花都區(qū)人大常委會(huì)副主任藍(lán)海濱先生到會(huì)作為見(jiàn)證人，他首先贊揚(yáng)羅寶鑑教授長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)傳承非遺技藝的匠心專注與敬業(yè)精神，并對(duì)唐小明的勤奮好學(xué)給予認(rèn)可，希望其在師父的帶領(lǐng)下，除學(xué)習(xí)掌握更高超的技藝外，更要延續(xù)師門的優(yōu)秀品格，成為一位德藝并優(yōu)的廣式月餅技藝傳承人，為廣式月餅技藝的傳承、發(fā)展、創(chuàng)新作出自己的貢獻(xiàn)。

據(jù)悉，唐小明早在二十年前就以羅寶鑑教授作為學(xué)業(yè)導(dǎo)師，學(xué)習(xí)廣式月餅技藝并以此發(fā)展事業(yè)，至今已從事食品行業(yè)二十余年，曾獲“糕餅行業(yè)十大杰出人物”、中國(guó)廣式糕餅產(chǎn)業(yè)“領(lǐng)軍人物獎(jiǎng)”，其帶領(lǐng)的錦華食品更獲得“2022中國(guó)烘焙行業(yè)二十強(qiáng)企業(yè)”、“2022中國(guó)新國(guó)貨百?gòu)?qiáng)品牌”。

薪火相傳，生生不息。言傳身教、師徒相承是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化代代相傳的根本，拜師與授徒讓傳統(tǒng)的非遺項(xiàng)目在“傳授”與“承續(xù)”中得以在當(dāng)代社會(huì)延續(xù)與創(chuàng)新，更賦予了中國(guó)非遺技藝、傳統(tǒng)文化新的生命力。

《電鰻快報(bào)》